BASSE EMISSIONI DI SPEDIZIONE
Dal 10 ottobre 2020 la nostra azienda non utilizza più il trasporto aereo. Questo fa della Hiddenfjord il primo produttore di salmone al mondo a fare assegnamento soltanto sul trasporto di merci a bassa emissione.
Il salmone è una scelta alimentare sostenibile che ha una impronta di carbonio molto minore di altri prodotti di proteina animale. Ma nonostante che il trasporto aereo sia uno dei principali responsabili delle emissioni mondiali di CO2 una gran parte del salmone fresco allevato viene tuttora esportato sui mercati mondiali per via aerea. Un rapporto pubblicato nel 2020 dall’istituto indipendente di ricerca norvegese SINTEF mostra che il trasporto aereo produce (a seconda del tipo e della distanza) approssimativamente 50 volte più CO2 del trasporto transoceanico via mare. Questo significa che non utilizzare più il trasporto aereo ha un considerevole impatto positivo sulle emissioni globali di CO2.
Un’altra ricerca del SINTEF prova che sostituendo il trasporto aereo con quello navale (compreso quello terrestre), noi della Hiddenfjord siamo stati in grado di ridurre le nostre emissioni di anidride carbonica di un meritorio 94%.
Studi effettuati in precedenza mostravano che l’impronta di carbonio derivante dalla produzione di salmone era nel 2009 di 2,9 kg di CO2 per chilogrammo di prodotto edibile. Comunque sia, delle recenti ricerche rivelano che questo dato è ora aumentato per l’industria nel suo complesso. Uno dei motivi deriva dal miglioramento dei metodi di verifica delle emissioni di anidride carbonica. Ma oltre a questo vi sono pure altre importanti cause, come quello dell’incremento del tasso di mortalità (dovuto ai pidocchi di mare), e l’utilizzo di battelli di servizio impiegati nelle varie fasi produttive. Detto ciò, il salmone allevato ha purtuttavia una impronta di carbonio molto minore di quella dei suini e bovini.
Degli organismi di ricerca indipendenti norvegesi hanno analizzato le nostre emissioni di CO2 relative alla produzione, abbattimento e imballaggio nel 2020 (SINTEF), 2021 (Asplan Viak) e 2022 (Asplan Viak). Un rapporto dell’organismo di ricerca indipendente norvegese Aslak Viak mostra che le emissioni di CO2 della Hiddenfjord derivanti dalla produzione, abbattimento e imballaggio nel 2021 sono risultate di 4,6 kg di CO2 per kg di HOG (salmone intero senza visceri). Questo indica che le emissioni della Hiddenfjord sono del 8% inferiori a quelle medie della corrispondente industria norvegese. Asplan Viak riporta che il principale motivo di questa minore impronta di carbonio della Hiddenfjord è dovuta alla minore mortalità presente nei nostri allevamenti rispetto a quella media degli allevamenti di salmone in Norvegia.
Un intenso impegno idealista relativo alla sostenibilità
Lo strenuo impegno rivolto alla sostenibilità che abbiamo deciso di mettere al cuore della nostra attività non ha eguali nell’industria alimentare globale, dove troppo spesso si indugia in una notevole quantità di parole seguite da pochi fatti reali attinenti a una seria azione rivolta alla protezione ambientale.
La decisione di eliminare completamente il trasporto aereo dei nostri prodotti è il frutto dello zelo con cui affrontiamo la sostenibiltà ambientale. Che è al cuore della nostra attività industriale. Dobbiamo avere cura del nostro ambiente per permettere alle generazioni future di avere le stesse opportunità di cui noi oggi godiamo. Dobbiamo allevare i salmoni in armonia con la natura, e noi ci impegniamo a garantire che tutte le nostre attività siano realizzate col minimo impatto sull’ambiente.
Una azienda famigliare come la nostra gode di quella libertà che rende possibile avere un completo impegno rivolto alla sostenibilità, senza dover subire delle pressioni costanti di eventuali azionisti basate sulla richiesta di profitti a breve termine.
L’idea di non utilizzare più il trasporto aereo non è nuova. Per anni abbiamo lavorato per ridurlo sistematicamente. E in una riunione del vertice aziendale del dicembre 2019 prendemmo la decisione di arrestarlo completamente nel 2020, scegliendo la data del 10 ottobre 2020.
Una qualità inalterata
Sebbene alcuni dei nostri clienti all’estero ne fossero in un primo tempo scettici, abbiamo dimostrato di mantenere la stessa qualità dei nostri prodotti anche quando il salmone viene trasportato per nave all’estero.
La nostra capacità di mantenere inalterata la qualità nonostante i prolungati tempi di trasporto è dovuta principalmente ai nostri unici metodi d’allevamento prive di stress. I nostri salmoni vengono sfilettati, puliti e impacchettati entro tre ore da quando nuota in mare al largo delle Isole Faroer – la casa naturale del salmone atlantico. Noi abbiamo a lungo affinato questi processi e crediamo di avere sviluppato qualcosa di veramente unico.
Un sano prodotto di qualità allo stesso tempo ambientalmente sostenibile – questo è quello che offriamo ai nostri clienti.