TRANSPORT À FAIBLE ÉMISSION CARBONE

Le 10 Octobre 2020 nous avons arrêté tout transport aérien. Cela fait de Hiddenfjord, le premier producteur de saumon au monde à pratiquer uniquement un transport de marchandises à faible émission carbone.

Le saumon est un choix alimentaire issu du développement durable avec une empreinte carbone beaucoup plus faible que les autres sources de protéines animales. Cependant, le fret aérien est un contributeur majeur aux émissions mondiales de CO₂, et une grande partie du saumon d’élevage frais est exportée vers les marchés mondiaux par voie aérienne. Un rapport récent (2020) de l’organisme de recherche indépendant norvégien SINTEF montre que le fret aérien produit environ 50 fois plus de CO₂ (en fonction du type de vol et de la distance) que le fret maritime transocéanique. L’arrêt du fret aérien a donc un impact positif majeur sur les émissions mondiales de CO₂.

D’autres recherches de SINTEF ont montré qu’en remplaçant le fret aérien par le fret maritime (y compris le fret terrestre), à Hiddenfjord, nous avons été en mesure de réduire de 94% nos émissions de carbone provenant du transport outre-mer.

Des études antérieures de 2009 ont montré que l’empreinte carbone de la production de saumon était de 2,9 kg de CO₂ par kg de chair consommable. Cependant, des études récentes montrent que ce chiffre est maintenant plus élevé pour l’industrie en général. L’une des raisons est l’amélioration des méthodes de calcul des émissions de CO₂. Néanmoins, d’autres principales raisons sont l’augmentation des taux de mortalité (due au pou du poisson) ainsi que l’utilisation de navires de service pour différentes opérations. Cependant, le saumon a une empreinte carbone beaucoup plus faible que, par exemple, le porc ou le boeuf1.

Les organismes de recherche indépendants norvégiens ont analysé nos émissions de CO2 provenant de la production, de l’abattage ainsi que l’emballage au cours des années 2020 (SINTEF), 2021 (Asplan Viak) et 2022 (Asplan Viak). Un rapport de l’organisme de recherche indépendant norvégien Asplan Viak, révèle que l’émission de CO2 d’Hiddenfjord pour la production, l’abattage ainsi que l’emballage en 2021 était de 4.6kg de CO2 par Kg de HOG (saumon entier éviscéré avec tête). Cela signifie que les émissions de CO₂ de Hiddenfjord issues de la production, sont inférieures de 8% à la moyenne de l’industrie norvégienne. Asplan Viak rapporte que la principale raison de la faible empreinte carbone du saumon Hiddenfjord est le fait que le taux de mortalité est inférieur à la moyenne de celui du saumon norvégien.

Objectif idéaliste sur le développement durable

Avec cette initiative, nous avons pris une décision sans précédent dans une industrie alimentaire mondiale, qui s’engage trop souvent dans beaucoup de discussions et très peu d’actions réelles sur la véritable protection de l’environnement.

Notre décision d’éliminer tout le fret aérien découle de notre ferme engagement à être respectueux de l’environnement. C’est notre valeur fondamentale. Nous devons prendre soin de notre environnement, afin que les générations futures puissent avoir les mêmes opportunités que nous avons aujourd’hui. Nous devons élever le saumon en harmonie avec la nature, et nous nous efforçons de faire en sorte que toutes nos activités soient réalisées avec un minimum d’impact sur l’environnement.

En tant qu’entreprise familiale, nous avons la liberté d’avoir une vision idéaliste du développement durable sans une pression constante des actionnaires sur les bénéfices à court terme.

“ Les faits sont clairs : nous devons tous cesser immédiatement d'utiliser les avions pour transporter des marchandises afin de réduire le changement climatique. C'était une décision difficile pour nous, car nous savions que cela pourrait signifier des prix plus bas et un risque beaucoup plus élevé en raison d'une flexibilité réduite pour atteindre des marchés lointains. Mais éthiquement, c'est absolument la bonne décision. Si nous affirmons que nous voulons être une entreprise véritablement focalisée sur le développement durable, nous devons prendre des mesures responsables.”

- Atli Gregersen, propriétaire

L’idée d’éliminer le fret aérien n’est pas nouvelle. Nous travaillons avec ce concept depuis des années et avons systématiquement réduit l’utilisation du fret aérien. Lors d’une réunion du conseil d’administration en décembre 2019, nous avons pris la décision d’arrêter complètement en 2020, et nous avons choisi le 10 Octobre 2020 comme date limite.

Qualité préservée

Bien que certains de nos clients sur les marchés étrangers aient d’abord été sceptiques, nous avons prouvé que nous maintenons la même qualité, même lorsque le saumon est expédié par bateau vers des destinations outre-mer.

Notre capacité à maintenir la qualité malgré le temps de transport prolongé est principalement due à notre méthode unique d’abattage sans stress. Notre saumon est soigneusement éviscéré, nettoyé et emballé dans un délai de 3 heures après leur prélèvement en pleine mer autour des îles Féroé – le foyer naturel du saumon de l’Atlantique. Nous affinons ces processus depuis longtemps et pensons avoir développé une méthode véritablement unique.

Un produit sain, de qualité et en même temps du développement durable environnemental – c’est ce que nous offrons à nos clients.