BIEN-ÊTRE ANIMAL
Élevé en pleine mer
Le saumon Hiddenfjord est élevé dans des enclos placés dans des sites exposés aux conditions climatiques afin d’obtenir un bien-être animal optimal et de prévenir la pollution des fonds marins. Nous choisissons des sites exposés aux conditions climatiques pour élever notre saumon afin d’assurer les meilleures conditions de vie pour le saumon et le meilleur développement durable environnemental.
À Hiddenfjord, nous recueillons régulièrement des mesures de la qualité de l’eau et des fonds marins pour garantir des conditions d’élevage optimales. Pour garantir la qualité des fonds marins, l’Agence féringienne de l’environnement effectue des inspections des fonds marins à chaque cycle de production.
Malgré des résultats variables avec le lompe dans d’autre élevages, nos recherches approfondies montrent que nos lompes sont extrêmement efficaces pour réduire le nombre de poux de poissons sur le saumon. Il établit également que le bien-être de nos lompes s’améliore continuellement. Les lieux exposés aux conditions climatiques sécurisent leurs conditions de vie naturelles et assurent un bien-être optimal à nos lompes. Notre technique unique permettant aux algues de se développer dans les enclos offre un habitat plus naturel pour le lompe, ce qui entraîne moins de lésions sur nos lompes que sur les lompes dans des enclos propres.
Densité en enclos et bien-être animal
La réglementation exige que la densité maximale dans les enclos ne dépasse pas 25 kg/m3. Cependant, pour améliorer le bien-être des poissons et garantir que nos saumons disposent de suffisamment d’espace pour s’épanouir et se développer, nous visons à avoir une densité maximale fixée à 20 kg/m3 dans la majorité des cas. Cette approche, basée sur le développement durable est un facteur essentiel pour assurer le bien-être de nos saumons. De ce fait, nous avons certainement un des meilleurs taux de survie de l’industrie. Afin de garantir que des faits exceptionnels n’affectent pas significativement les résultats, nous déclarons un taux de mortalité sur une période de trois ans. En 2021, 2022 et 2023, notre taux de mortalité des poissons était en moyenne de 8%, contre environ 15% pour l’industrie mondiale.
Système de nourrissage informatisé innovatif
Nous utilisons un système de nourrissage informatisé innovant, développé par Faroe Sea, pour garantir que chaque saumon reçoit suffisamment de nourriture afin d’atteindre un potentiel de croissance optimal et en même temps éviter de suralimenter et de polluer les fonds marins. Un détecteur automatique de granulés avec des caméras sous-marines et des capteurs pour détecter la distribution des granulés de nourrissage est fixé profondément dans chaque enclos. Ils envoient des données au système pour réduire ou arrêter le nourrissage lorsque le saumon a cessé de manger. Le système est supervisé par notre responsable du nourrissage depuis notre centrale de nourrissage à distance.
Abattage sans stress
L’abattage du saumon est un processus délicat, de l’enclos à poissons à l’emballage. Nous déplaçons soigneusement les enclos des sites d’élevage vers la zone d’abattage, où le poisson nage doucement dans un enclos d’abattage. En utilisant l’enclos d’abattage, nous pouvons diviser le poisson en lots. Ensuite, nous pouvons récolter délicatement mais rapidement un petit lot à la fois, garantissant un abattage sans stress. Nous sommes l’un des rares éleveurs de saumons à ne pas utiliser de bateaux viviers pour l’abattage. Notre expérience et nos tests montrent que notre concept d’abattage sans stress a un effet important sur la qualité de nos produits à base de saumon.
Étourdissement et saignement
Hiddenfjord a été l’une des premières entreprises au monde à mettre en œuvre un système d’étourdissement et de saignement du poisson entièrement mobile créé par Seafood Innovations en Australie (Today Baader). En collaboration avec Seafood Innovations, nous avons amélioré le système d’étourdissement et de saignement du poisson que nous utilisons aujourd’hui. Ce système étourdit et saigne le saumon très rapidement, avant que le poisson ne s’en aperçoive et ne parvienne à se stresser. Cela garantit également la meilleure qualité possible pour nos clients.